手塩をかけて、、育てなかったジャガイモ😅
だからなのか？
収穫して切ってみたら、一部のジャガイモの中身がピンク色に・・・😨
これはいったいなんぞや？
安全なのか？？？
調べてみたら、ピンク(赤)は食べても大丈夫のようです。
「成長過程での低温障害」や「ポリフェノールの酸化」が原因で、
リンゴなどの赤づくのと同じ成分なので食べても安全との事。
※ただし、黒や茶色は病気が疑われるので食べないほうが良いです
[参照] じゃがいもの中が赤い(ピンク)！食べても大丈夫？変色の原因は？ ｜ 野菜の知恵袋
ちょっとビックリしましたが、
ちゃんと味噌汁に入れて美味しく食べられて良かったです😃
